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凉拌香菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜香菜 500克
- 盐 两勺
- 蒜末 少量
- 生抽 少量
- 剁椒酱 少许
- 镇江香醋 少许
- 鸡精 少许
- 糖 少许
- 麻辣酱 少许
- 陴县豆瓣 少许
- 熟芝麻 少许
- 花椒 少许
- 干尖椒 少许
- 姜末 少许
凉拌香菜的做法步骤
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步骤 1：
新鲜香菜500克，掐去根茎，剁成小段，洗净滤干水分；
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步骤 2：
置于盆中，加两勺盐拌匀，腌渍5-10分钟；
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步骤 3：
炒锅倒适量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖，小火煸香，关火放凉；
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步骤 4：
将香菜盆中腌渍出的水分逼干，然后将冷却后的味汁倒入盆中，拌匀即可。
