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香脆坚果饼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 200g
- 鸡蛋 70g
- 糖 100g
- 核桃 50g
- 花生 50g
- 盐 4g
- 香草精 3g
- 泡打粉 5g
香脆坚果饼的做法步骤
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步骤 1：
将除鸡蛋以外所有材料混合均匀 （包括香草精），其中花生和核桃需要事先稍切碎。
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步骤 2：
混合好的面粉中加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
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步骤 3：
将面糊放入烤盘，用工具整形，抹平面糊，入烤箱烤焙。中层，上下火，160度，烤约40分钟左右，到表面微金黄色即可。
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步骤 4：
烤好以后的长面团取出来，稍微冷却以后，切成厚片。
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步骤 5：
把饼干片排列在烤盘上，用135度，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分。
小贴士
1、这款饼干需要进行二次的烘培，第一次是为了定型，第二次是为了烤干饼干中的水分。
2、第一次烤焙完成的面团，需要稍微冷却后才能切片，否则切的时候会散。
