广式马蹄糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，先用150克水开马蹄粉！

• 步骤 2：

  过滤，去掉杂质。我用的是纸盒包装的颗粒状的马蹄粉，所以要过滤，但是更有韧劲！

• 步骤 3：

  切好马蹄，不要拍，拍出来的马蹄不够脆1

• 步骤 4：

  剩下的375克水烧开，把黄糖，冰糖溶解，我不太喜欢太浓烈的黄糖味道，所以就两种糖对半，而且冰糖的清甜吃起来很和马蹄的清爽非常绝配。黄糖是用来增色的。

• 步骤 5：

  水开了，把马蹄放进去。

• 步骤 6：

  然后把从一步开的生浆中舀四分之一倒进糖水中 ，这就成了熟浆。

• 步骤 7：

  慢慢的把1步骤中剩余的生浆倒进熟浆中，一边倒，一边快速的搅动，以免结块或者糊底。待到如图所示的样子就可以啦。

• 步骤 8：

  碟子或者盘中涂一层油，接着可以把撞好的浆倒到盘子里。

• 步骤 9：

  锅里烧开水，上笼蒸二十分钟，这个要自己掌握，如果你蒸的糕厚，时间要相应加长点。

• 步骤 10：

  冷却

• 步骤 11：

  切块，就可开吃喽。

• 步骤 12：

  也可以切块煎了吃，那是另外一种风味。

• 步骤 13：

  最好别切的太薄了，我的就切的太薄了，煎的时候老担心它会不会断了裂了，怕不够漂亮！