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孔雀开屏鱼收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鳊鱼 1条
- 姜 1块
- 大蒜 2瓣
- 小红椒 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 白砂糖 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 葱 1根
孔雀开屏鱼的做法步骤
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步骤 1：
鳊鱼去鳞斩断鱼头及鱼尾，去除内脏，洗净备用。
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步骤 2：
将鳊鱼从背部向腹部均匀的切成细条。(注意腹部不要切断。)均匀的抹一层盐。
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步骤 3：
姜切丝平铺在盘子上。
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步骤 4：
将鱼头朝前，鱼尾放在后面，摆成孔雀开屏的样子。
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步骤 5：
碗里放点温水，加点盐、糖、蚝油(或鸡精)、蒸鱼豉油调成汁，均匀的淋在鱼上。
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步骤 6：
锅里放水，将鱼放在蒸隔上，大火蒸10分钟。关火，不要揭开锅盖，虚蒸2分钟。
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步骤 7：
蒸熟后撒上蒜末，葱段，摆上小红椒圈装饰即可。
