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家常豆腐收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐 300g
- 胡萝卜 半个
- 青椒 1个
- 黑木耳 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生姜 2片
- 盐 1小勺
- 白砂糖 1勺
- 水淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 洋葱 适量
家常豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将豆腐切成三角形备用。
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步骤 2：
热锅倒油，油热后放入切好的豆腐块。煎至两面金黄后盛出备用。
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步骤 3：
将胡萝卜、青椒洗净切成三角形，水发木耳撕小块，洋葱切块，生姜切末备用。
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步骤 4：
锅中留余油，加入豆瓣炒一会后，再加入姜末煸香。
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步骤 5：
倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会。
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步骤 6：
倒入煎好的豆腐块，加盐，白糖调味。再加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
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步骤 7：
勾入水淀粉。
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步骤 8：
撒上胡椒粉，大火收汁即可出锅。
小贴士
做家常豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散。
一道老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。
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