巴黎车轮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶+黄油放锅里，煮至沸腾

• 步骤 2：

  低粉过筛

• 步骤 3：

  把过筛的低粉倒入煮费的牛奶黄油中（离火状态），搅拌均匀

• 步骤 4：

  然后放到小火上，慢慢糊化，等到锅底有一层薄薄的面糊即可离火

• 步骤 5：

  离火后放凉

• 步骤 6：

  慢慢加鸡蛋，拌匀，标准是二个，但是鸡蛋有大小，用刮刀拌到提起来有光滑的倒三角即可

• 步骤 7：

  面糊装裱花袋，先挤一个10CM的圈圈，然后再在10CM圈圈外再挤一圈，最后在二个圈圈上再挤一圈

• 步骤 8：

  表面撒杏仁片 上下火200度10分钟转180度25分钟

• 步骤 9：

  开始制作卡仕达酱，蛋黄+糖，搅匀

• 步骤 10：

  筛入低粉和玉米淀粉

• 步骤 11：

  拌匀

• 步骤 12：

  牛奶煮至80-90度，倒入蛋黄糊中

• 步骤 13：

  过筛再倒回奶锅中，小火加热

• 步骤 14：

  慢慢加热至凝固状态

• 步骤 15：

  等卡仕达冷却，加入软化的120克黄油和100克巧克力榛子酱，拌匀

• 步骤 16：

  泡芙中间剖开，先挤上一圈酱料

• 步骤 17：

  再上面一圈圈挤好

• 步骤 18：

  再在顶上挤上一圈

• 步骤 19：

  盖上另一半泡芙盖，撒上糖粉装饰，即可