山东大馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母直接撒在面粉里，用手搅拌均匀然后加水和光滑后发酵两个小时，这个方法是我跟我妈学的，网上的另外一种是把酵母用水化开后放五分钟后浇在面上，其他步骤一样，我都试过，效果是一样的。夏天温度高，两个小时就很好了，冬天可以把面放在一盆热水上面，面盆要盖上盖子，面发到蜂窝状就好啦

• 步骤 2：

  给面排气，要想馒头好吃就要多揉会，喜欢特别松软的少揉会。

• 步骤 3：

  把面揉长条后，揪成一个个的小面团，均匀点

• 步骤 4：

  左手半握的护住馒头

• 步骤 5：

  右手这样不断的揉，没人帮我拍照，两个手是一起配合着来的哈，还是那句话，喜欢有嚼劲的馒头就多揉几下

• 步骤 6：

  duang，一个好了，用同样的方法揉好所有的

• 步骤 7：

  所有的都好了后，直接上锅，不醒发，我之前试过醒发，我老公说和外面卖的一样，松软不好吃，软趴趴的，喜欢松软的就可以醒发20分钟

• 步骤 8：

  冷水上锅，馒头之间留空哈，熟了会变大很多。我的蒸布因为用过太多次都变黄了。中火，上汽12分钟后就熟了，蒸的馒头要是大就15分钟，熟了后别马上掀盖子，等个三五分钟，这样不会馒头变形

• 步骤 9：

  来一个吧

• 步骤 10：

  吃不