【蒜香红油辣子】的做法步骤

• 步骤 1：

  取一无水干爽不锈钢碗，把辣椒粉，五香粉（八角），辣叔碎粉，鸡粉，盐，白糖粉，熟白芝麻均依次放入不锈钢碗中，待炸。

• 步骤 2：

  提前把蒜头剁成蒜米，上图是我炸黄金香蒜米的图片再用一下喔。

• 步骤 3：

  先用小火少量热油炸香炸脆蒜米关火后捞出蒜米待用。将热油倒入装有辣椒粉的不锈钢碗中，此时碗内会有气泡但立即会消失。因油量不多，油温也不是最高值。

• 步骤 4：

  一炸后再来二炸，再次热锅放入花生油小火烧开至有轻烟并越来越多时可关火，此油温己超过100度，将滚油倒入碗中顿时冒很多气泡并闻到辣椒粉等香味，气泡会一直持续40-50秒，用筷子轻轻搅动一下，气泡还会增加！

• 步骤 5：

  筷子搅动后的样子，还有很多小气泡，这时可加入己炸香脆的蒜米，待放凉后再装瓶。

• 步骤 6：

  成品图，灰常漂亮又香！

• 步骤 7：

  成品图

• 步骤 8：

  成品图，炸香的蒜米与白芝麻是浮在油面上的

• 步骤 9：

  成品图，不一样香气的红油辣子

• 步骤 10：

  成品图，嘿嘿