豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺，还含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，是很好的海鲜食物。 豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
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妙玉红霞收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜虾 500g
- 北豆腐 一块
- 香葱 少许
- 番茄酱 少许
- 辣椒圈 少许
- 姜汁 少许
- 蒜汁 少许
- 糖 适量
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
妙玉红霞的做法步骤
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步骤 1：
准备材料，我们要用到，鲜虾500g左右，北豆腐 一块，葱花 少许，番茄酱 少许，辣椒圈 少许，姜汁和蒜汁 少许，糖和盐 适量（依个人口味调节）橄榄油 少量。 北豆腐，切成方形的小块，用料理机打碎，拌入葱花和盐，备用。
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步骤 2：
虾去除虾线，一般包入锡纸内，倒入少量油拌匀，入烤箱210度，烤15分钟，即可取出备用
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步骤 3：
在锅内倒入油，凉油拌入虾，直接开火闷制，时间大约五分钟-10分钟之间。待虾变红后，备用。
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步骤 4：
酱汁：锅内倒入油，依个人口味加入，番茄酱，辣椒圈，姜汁，蒜汁，白糖即可，此处，辣椒圈要最后放，不喜欢辣味的可以去除辣椒圈。
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步骤 5：
把拌好的豆腐，铺在下面，用烤制的虾造型，上面摆上过油炸制的虾淋汁，即可。
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步骤 6：
成品图
小贴士
辣椒圈，姜汁，蒜汁，以个人口味加减即可，喜欢偏甜的多放一些糖
