蔓越莓小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备以上材料～

• 步骤 2：

  将鸡蛋蛋黄、蛋清分离。

• 步骤 3：

  蛋黄盘中加入玉米油、牛奶、香草油搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 5：

  混合搅拌均匀。

• 步骤 6：

  蛋清打出泡泡后，加入绵白糖打发。

• 步骤 7：

  打发细腻继续加入剩下的绵白糖继续打发。

• 步骤 8：

  打发至膨胀冒小弯尖湿性发即可，不必打得太过。

• 步骤 9：

  蛋黄盘中加入一半蔓越莓干，取3分之1蛋清加入。

• 步骤 10：

  用上下翻拌法或切拌法拌均匀。

• 步骤 11：

  再倒入蛋清盘里～

• 步骤 12：

  充分搅拌均匀。

• 步骤 13：

  倒入铺好油纸烤盘内，将烤盘轻轻抖动一下，震出气泡后加入蔓越莓。

• 步骤 14：

  烤箱200度预热5分钟，中层，上下火170度烤12分钟。(如果想表面上色，停火后可以将烤架盘调到中上层200度火烤2分钟即可，不上色直接出炉也行)

• 步骤 15：

  直接出炉～无需倒扣、无需焖，毫无回缩。

• 步骤 16：

  成品～

• 步骤 17：

  很松很软，里面还有酸酸甜甜的蔓越莓～赞！