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红酒烩牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 胡萝卜 1个
- 洋葱 4个(小)
- 红酒 300ml
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 胡椒粉 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
红酒烩牛腩的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材。(红酒我忘拍了)
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步骤 2：
牛腩焯水:锅中+清水+料酒，牛腩冷水入锅，煮至水开即可，捞出，冷水冲去浮沫。
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步骤 3：
胡萝卜和洋葱切块，姜蒜切沫。
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步骤 4：
锅里热油，加入姜蒜沫炒香后倒入牛腩翻炒，再加入胡萝卜和洋葱，此时+生抽+老抽，继续翻炒；出香味了(约2分钟后)倒入红酒和同等分量的清水，盖上盖子中火煮。
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步骤 5：
中火煮约1小时后，开锅试下牛腩的软硬程度，如已酥软，加入胡椒粉大火收汁(不要全收干哦，要留一些)，即可起锅。
小贴士
1.洋葱我买的是从化本地的珠葱，个小而味浓。用普通洋葱也是可以的。2.搭配的蔬菜，除胡萝卜外，亦可搭土豆，看个人喜好。3.生抽我用的是万字牌的，不咸，如其他牌子应视酱油咸度酌情添加；老抽纯为添色用，可不加。4.个人口味偏淡，因此仅加酱油调味，如喜味重些的，可酌情加盐。
家里红酒喝不完随便消耗~没想到出乎意料地好吃~
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