莲花蛋中蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  紫皮洋葱洗干净，切成六瓣，底部相连不要切断！

• 步骤 2：

  用不锈钢勺子挖去中间的洋葱心，再把挖出来的洋葱片摆放在盘子中成个莲花状。

• 步骤 3：

  鸡蛋打入碗中加入，加入1.5倍的温开水，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  过滤掉蛋液中的泡沫。

• 步骤 5：

  将蛋液倒入摆好洋葱的盘子中，卤蛋用刀子刻出花型，放入盘子中间。

• 步骤 6：

  卤蛋中加入豆豉和红剁椒，水开后上锅蒸10分钟。

• 步骤 7：

  出锅后撒上葱花，淋上生抽，就可以享用了。