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红烧牛肉-不用高压锅收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱子 500g
- 大蒜 3颗
- 大葱 1块
- 干辣椒 3颗
- 姜 1块
- 八角 3颗
- 茴香 1勺
- 花椒 1勺
- 生抽 4勺
- 盐 1勺
红烧牛肉-不用高压锅的做法步骤
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步骤 1：
腱子肉，清水泡一小时，去血！其实主要为了口感！
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步骤 2：
切成硬币大小的方块，由于牛肉爱缩水所以块大一点！
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步骤 3：
大火沸水，焯水，去除牛肉块里的血沫！
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步骤 4：
捞出后，过油大火翻炒，变色即可，让牛肉更紧实，炖的时候可以保持形状不碎！
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步骤 5：
加入三碗水，生抽，辣椒段，葱姜蒜！注意，加了生抽就一定少放盐，掌握不好盐量可以尝下汤，略咸即可！
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步骤 6：
两个小时后，大火收汁！出锅
小贴士
牛肉小火慢炖2小时，比高压锅入味！
