微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
草莓椰蓉糯米糍&奶油大福&抹茶雪媚娘收藏
浏览 128827
收藏 100
时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糯米粉 150g
- 玉米淀粉 40g
- 糖粉 40g
- 黄油 15g
- 椰浆 150g
- 牛奶 100g
- 鸡蛋 1个
- 淡奶油 200g
- 糖粉加入淡奶油打发 10g
- 糯米粉炒制用 适量
- 草莓 适量
- 椰蓉 适量
- 可可粉 适量
- 抹茶粉 适量
- 紫薯粉 适量
- 草莓粉 适量
草莓椰蓉糯米糍&奶油大福&抹茶雪媚娘的做法步骤
-
步骤 1：
黄油隔水加热至液态，将糯米粉，玉米淀粉，糖粉，鸡蛋，椰浆，牛奶全部混合搅拌均匀，放入碗内盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸20分钟出锅，稍冷却后用筷子将其搅拌均匀，使其细腻光滑，晾凉。戴好一次性手套，取一小团面团压扁。
-
步骤 2：
中间放入一整颗草莓，小心包好。
-
步骤 3：
裹上椰蓉。
-
步骤 4：
切开后即可食用，放入冰箱冰一会会更好吃，糯米糍会更加弹牙。
-
步骤 5：
同理，将上述方子中的椰浆改为同比例的牛奶，并分别添加进草莓粉，抹茶粉，可可粉和紫薯粉，蒸熟后晾凉，此处注意，草莓粉蒸熟后氧化会变做和可可粉差不多的棕褐色。
-
步骤 6：
淡奶油200g加10g糖粉打发。
-
步骤 7：
取适量糯米粉小火炒至微黄变色即可，取晾凉后的糯米面团，压扁后一面稍蘸些糯米粉防粘，将淡奶油装入裱花袋，在面皮上挤适量奶油。
-
步骤 8：
包好后收口向下，装入纸托即可。
-
步骤 9：
还可以再多加包装一下，送给公司同事们品尝，注意可以放入冰箱一晚，但再久放后糯米面皮会失水变硬变干，很难吃，我也是带给同事们的时候并不知道，家里剩下几个，回去一尝又硬又干的，不知道同事们吃了作何感想，哎。。。
特别喜欢吃粘的~年糕啊粽子啊汤圆啊~都爱！于是某天突发灵感自制糯米糍。有现成的糯米粉和椰蓉，当时还是盛产草莓的冬季，果断做起~没想到超级无敌好吃，于是又追加做了奶油内馅的抹茶、可可、紫薯、草莓味道的大福。
热门菜谱
