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干式蔓越莓绿豆糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 绿豆粉 500g
- 糯米粉 100g
- 全脂奶粉 80g
- 冰糖粉 120g
- 糖桂花 少许
- 橄榄油 20g
- 蔓越莓 少许
- 水 350ml
干式蔓越莓绿豆糕的做法步骤
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步骤 1：
绿豆粉和糯米粉混合，放入微波容器，入微波炉高火加热。每次一分钟，3-5次，至粉质无生味止。冰糖粉、奶粉入搅拌盆，拌匀。
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步骤 2：
熟绿豆混粉入搅拌盆，加入橄榄油、糖桂花、水，搅拌至无干粉，加入蔓越莓碎，搅拌均匀
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步骤 3：
3，绿豆面团混合好后放置10分钟，使水份充分吸收，取少量手粉（面粉或糯米粉微波至熟），放入模具中。 4，将面团放入模具中压紧，脱模至铺有油纸的烤盘上。 5，烤箱预热160度，单盘10分钟左右，至绿豆糕表面略硬即可。取出晾凉，装盒。在密封盒里放冰箱中可以保存一周。
小贴士
绿豆粉淘宝有售，水量根据粉质实际情况调整，绿豆糕入烤箱是为了使表面干化，调整口感。
做绿豆糕，源于在市面上买不到合口味的绿豆糕，北式太干甜，南式太润甜，所以在家人要求下，做了这个干式绿豆糕。干式主要是因为最后一部用烤箱加速干化，除这部外，全程只用到微波炉，适合在燥热的夏天来操作
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