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茄丁肉卤面收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 瘦肉末 适量
- 茄子（去皮） 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油（可不放） 适量
- 色拉油 适量
- 热水或高汤 适量
- 洋葱 适量
- 蒜蓉 适量
- 姜丝 适量
- 水淀粉（淀粉+水） 适量
茄丁肉卤面的做法步骤
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步骤 1：
洋葱和姜切丝，蒜磨成蓉分两份待用
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步骤 2：
锅热油，放肉末炒香，放入洋葱丝、姜丝和一半的蒜蓉爆火炒，加点蚝油
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步骤 3：
接着把去皮切丁的茄子倒入，放些生抽上色，继续炒一会，倒入半杯热水或高汤，加盐煮10分钟
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步骤 4：
看茄丁变软变烂倒入水淀粉，出锅---ps：因为家人喜欢入味些的，所以我做的比较烂一些
小贴士
茄子去皮是一定要的，不要省，皮很硬的
