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广式煲仔饭收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大米 235g
- 腊肠 1条
- 小白菜 适量
- 芥兰 适量
- 鸡蛋 2个
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 白糖 0.5勺
- 麻油 0.5勺
- 凉开水 1勺
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 水 适量
广式煲仔饭的做法步骤
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步骤 1：
砂锅内壁涂层油。大米用水泡一小时。
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步骤 2：
泡好的米和水按1:1.5比例加入砂锅，加点植物油拌匀。大火煮开后关小火，盖上盖子煮。煮饭的时候可以准备青菜、腊肠和调味料。
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步骤 3：
小白菜每颗切成四辦，焯熟备用，焯的时候加点盐。
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步骤 4：
芥兰焯熟，焯的时候加点盐。
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步骤 5：
腊肠切片备用。
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步骤 6：
姜切丝，备用，实际只用了上图的一半的量。调味料配法：1勺蚝油、2勺生抽、1勺凉开水、0.5勺白糖、0.5勺麻油，搅拌均匀，正好用完。
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步骤 7：
米饭煮至八成熟，水差不多干时，加入姜丝、腊肠、鸡蛋，继续煮约五分钟，可以听到哔哔啪啪的声音，关火，继续盖上盖子焖15分钟。
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步骤 8：
放上焯好的青菜，淋上配好的调味料，拌匀后即可开吃。
小贴士
最好用长粒香，做出来的饭粒粒香。腊肠可放2条，更香些。
