小土豆烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材：猪腿肉、小土豆

• 步骤 2：

  猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出

• 步骤 3：

  将血沫冲洗干净后沥干水分

• 步骤 4：

  准备好姜片和葱结

• 步骤 5：

  油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色

• 步骤 6：

  待冰糖溶化后并冒出小泡

• 步骤 7：

  倒入焯过水的猪肉快进行煸炒

• 步骤 8：

  同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒

• 步骤 9：

  将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油

• 步骤 10：

  鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀

• 步骤 11：

  倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）

• 步骤 12：

  烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意）

• 步骤 13：

  待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆

• 步骤 14：

  给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟

• 步骤 15：

  烧好后放点白糖提鲜

• 步骤 16：

  大火翻炒，将汤汁收浓稠即可

• 步骤 17：

  盛出后撒点葱花点缀便可享用啦！

• 步骤 18：

  成品