汤种奶油吐司—值得收藏的做法步骤

• 步骤 1：

  先把汤种材料倒入锅里，小火，拌匀成糊状。

• 步骤 2：

  将面糊放进冰箱冷藏2小时。

• 步骤 3：

  准备好其他材料。

• 步骤 4：

  其他材料（除黄油外）都倒入搅拌桶里，再加入汤种。

• 步骤 5：

  揉至光滑，加入软化的黄油块（留出一点刷表面）。

• 步骤 6：

  揉至完全扩展，取一小块拉开，中间破开的小洞周围圆滑，就可以了。

• 步骤 7：

  取出面团，整形，再放回桶里发酵至2倍大。

• 步骤 8：

  发至两倍大了，用手指粘点面粉，从中间戳进去，小洞不回缩就说明发好了。

• 步骤 9：

  台面上撒点粉，取出面团，排气，整形，分成三份。

• 步骤 10：

  分好后，让面团松弛15分钟。

• 步骤 11：

  取一个扞成长条，从下至上卷起，捏紧收口。

• 步骤 12：

  分别卷好，放进吐司模里，进行第二次发酵。

• 步骤 13：

  发酵至八九成满。

• 步骤 14：

  预热烤箱180度，中层上下火35分钟。

• 步骤 15：

  吐司上色后，要及时盖上锡纸，否则会烤糊了。

• 步骤 16：

  出炉后表面立即刷上一层黄油。

• 步骤 17：

  脱模，晾凉。

• 步骤 18：

  切片（没有切片器），食用。

• 步骤 19：

  吐司超柔软，没有切片器，比较难切。