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牛奶馒头收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 500克
- 牛奶 250ml
- 白糖 10克
- 酵母 适量
牛奶馒头的做法步骤
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步骤 1：
将牛奶倒入盆中，加入白糖，搅匀，再加入酵母粉，搅匀后静置10分钟
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步骤 2：
取一大盆，将酵母液慢慢倒入盆中
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步骤 3：
一边倒一边用筷子搅匀
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步骤 4：
揉成一个面团，做馒头要揉久点
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步骤 5：
静置发酵（用手揭起已有蜂窝状就说明发酵基本完成）
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步骤 6：
取出揉成光滑面团。本人也约揉了10分钟
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步骤 7：
再将其分割成若干等份，搓圆，放在蒸笼上，静置（我放了约半小时）
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步骤 8：
等待二次发酵完成，即取出，先将锅内水烧开后再放入，转中小火煮20分钟，再小火5分钟后关火焖5分钟
小贴士
发酵前一定要确保发酵粉是活的，否则会浪费面粉和时间。
初次发酵完成后需要再揉以便排气，否则做出的馒头会有气泡。
上锅蒸前一定要静置一段时间，因为排气时加入了适量生面粉。
开水上锅，蒸熟后不能立即开盖，否则蒸馏水掉在馒头上，会马上瘪掉。
