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步骤 1：
茄子洗净切条，泡水。放入篜锅大火蒸10分钟。
步骤 2：
坐锅热油，放入蒜蓉、虾仁、豆豉爆香，放肉末划炒断生，倒入泡虾仁水煮开，加入蒜蓉辣椒酱、生抽、盐、鸡精做成汁。
步骤 3：
将汁趁热均匀地淋在蒸好的茄子上，撒上葱花，就可以开吃了。
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