广式白莲蓉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  枧水倒入糖浆用铲子拌均匀

• 步骤 2：

  加入花生油，继续拌均匀

• 步骤 3：

  倒入面粉，用铲子拌均匀

• 步骤 4：

  至成面团

• 步骤 5：

  醒1个小时

• 步骤 6：

  分成20个挤子，每个重10克，莲蓉也分成20等分

• 步骤 7：

  把饼皮摊开，包入莲蓉馅

• 步骤 8：

  慢慢沿着馅向上推，至全部包住馅料位置，尽量把皮推的均匀

• 步骤 9：

  不要弄破了露馅啊

• 步骤 10：

  包好的饼圆外面拍一层粉，防止黏住模具

• 步骤 11：

  模具上面拍一层粉，防止黏连

• 步骤 12：

  把饼放入模具

• 步骤 13：

  放在案台上往下压

• 步骤 14：

  直到不能再往下压为止，记住要四个方向受力均匀，要不印出来的月饼会一边高一边低啊

• 步骤 15：

  做好的月饼表面喷一层水，放入预热的烤箱200度烤6分钟定型，同时调好蛋液，多余的蛋清放到别的碗里，蛋黄较多的蛋液上色快而且蛋液不会四处流窜

• 步骤 16：

  月饼取出，轻轻的刷一层蛋液

• 步骤 17：

  记住，只刷花纹的表层，不要刷多，要不烤出来的花纹不清晰！

• 步骤 18：

  月饼从新入烤箱180度18分钟可以烤好！差不多好的时候记得观察烤箱里的月饼，如果已经黄了可以马上关火取出，如果一只不够黄可以加大点火力把月饼放到上层很快就烤好。