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步骤 1:
鸭翅清水略洗一下,从翅膀关节处斩断,大的那根每面都用刀划个2、3刀,容易入味。
步骤 2:
放进锅里大火烧开,捞出浮沫。
步骤 3:
锅中底油,把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下,然后倒入鸭翅,加油酱油翻炒几下。
步骤 4:
加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。
步骤 5:
开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看,能轻松插进去就说明可以起锅了。很香的哦!
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