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红烧毛豆小公鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 小公鸡 一只
- 香菇 大约15朵
- 毛豆米 半碗
- 花椒 一点
- 南乳吊烧酱 一点
- 葱 一点
- 八角 一点
- 姜 一点
- 青椒 半个
- 红尖椒 一个
红烧毛豆小公鸡的做法步骤
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步骤 1：
将宰杀好的小公鸡洗净剁成小块待用
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步骤 2：
毛豆米洗净加少盐加水入小锅内煮滚沥水
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步骤 3：
香菇泡发后洗净沥水
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步骤 4：
炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香倒入鸡块翻炒
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步骤 5：
喷入黄酒加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内移至小砂锅内
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步骤 6：
加入香菇加开水漫过鸡肉大火煮开转小火
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步骤 7：
待鸡肉八成熟时倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软入青椒圈即可大火收卤 起锅
