醪糟紫薯丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  锅里放水，顺便把小鸡蛋入锅煮，上面放洗干净切好的紫薯.紫薯蒸十分钟熟透（时间根据火力和紫薯的厚薄而定，越薄越快熟）

• 步骤 2：

  取出去皮

• 步骤 3：

  压成泥,鸡蛋取出去壳备用。

• 步骤 4：

  准备好糯米粉和淀粉

• 步骤 5：

  加入紫薯泥中

• 步骤 6：

  倒入清水揉成面团！面团就跟平常做的汤碗面团一样硬就可以了，注意的是因为紫薯有水分，加水的时候慢慢加入，以免太稀，要是和太稀了，再加点粉就好啦！

• 步骤 7：

  把面团揉成一个个小丸子，居然不才啊，既不够圆，也不够细，都有汤碗那么大了，省事的活哈哈！

• 步骤 8：

  锅里放如清水

• 步骤 9：

  水开后放入丸子一抓，人多就多放点

• 步骤 10：

  待丸子熟透的时候会浮起来

• 步骤 11：

  这时候加入小鸡蛋，还有酒酿，煮开就可以装碗开吃啦！