咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备肉馅，把葱、姜切成碎末，调入切好的肉馅中，逐次加入适量盐、十三香、生抽、香油

• 步骤 2：

  顺着一个方向搅拌均匀肉馅，搅拌过程中加入少许干淀粉，搅拌均匀后，待用

• 步骤 3：

  准备蛋黄（平时自己腌制的咸鸡蛋，留蛋黄，弃蛋白）、糯米

• 步骤 4：

  把肉馅摊手心中，裹入咸蛋黄

• 步骤 5：

  团圆

• 步骤 6：

  放入糯米中，滚动几圈，再放手心把糯米团紧实，蒸出来的糯米紧紧附在丸子上不脱落

• 步骤 7：

  排在盘子中

• 步骤 8：

  在每个丸子上撒些水，入锅蒸20分钟左右

• 步骤 9：

  快蒸熟的时候把黄瓜切薄片码在盘中，胡萝卜切细碎，点缀一下，既营养又美观

• 步骤 10：

  咬一口，味道棒棒哒