孜然排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨冲洗

• 步骤 2：

  去掉血水，

• 步骤 3：

  沥干水分

• 步骤 4：

  倒入蛋液

• 步骤 5：

  搅拌至排骨完全吸收蛋液，

• 步骤 6：

  加入盐，腌制入味

• 步骤 7：

  加入白酒

• 步骤 8：

  和淀粉，

• 步骤 9：

  腌制十五分钟左右

• 步骤 10：

  锅里入油烧至4成热，

• 步骤 11：

  放入排骨

• 步骤 12：

  炸至熟透捞出放大约1分钟，避免温度过高，以免排骨表皮焦黄里面还没熟

• 步骤 13：

  锅里的油继续烧热至约7成热，放入排骨，再炸30秒，

• 步骤 14：

  至排骨表面酥黄，捞出备用

• 步骤 15：

  洗干净锅，不需要油，放入孜然粒一勺，炒香，

• 步骤 16：

  排骨和切成片的蒜片、京葱，

• 步骤 17：

  中火翻炒大约一分钟

• 步骤 18：

  即可装出食用。