清新柠檬派的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作派皮，准备材料。

• 步骤 2：

  细砂糖和软化的黄油搅拌。

• 步骤 3：

  加入鸡蛋，不停搅拌。

• 步骤 4：

  搅拌至均匀。

• 步骤 5：

  筛入低粉。

• 步骤 6：

  用手揉至成面团。

• 步骤 7：

  用保鲜膜包好，放冰箱冷藏半小时。

• 步骤 8：

  准备制作馅料的材料。

• 步骤 9：

  将柠檬洗净，刨丝，挤出柠檬汁待用。

• 步骤 10：

  将吉利丁片用凉水泡软。

• 步骤 11：

  柠檬汁倒入锅里，小火加热，加入细砂糖，搅拌均匀。

• 步骤 12：

  依次加入柠檬丝，蛋白和蛋黄，快速搅拌，放入泡软的吉利丁，煮至粘稠，关火，最后加入黄油，搅拌到完全融化，晾凉备用。

• 步骤 13：

  取出冷藏好的派皮，扞平，铺好在模具上，派皮底部用叉子叉孔，防止膨胀。

• 步骤 14：

  预热烤箱190度，上下火中层10-15分钟，底部膨胀的话，中间用小碗盖住。

• 步骤 15：

  取出晾凉，备用。

• 步骤 16：

  融化巧克力（可隔热水融化）。

• 步骤 17：

  将融化的白巧克力涂抹在派底。

• 步骤 18：

  将准备好的馅料倒入派皮中。放入冰箱冷藏约2小时。

• 步骤 19：

  脱模切块即可食用。