芒果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  烤一个心形八寸戚风蛋糕

• 步骤 2：

  将戚风蛋糕切片，用干净的剪刀把蛋糕边缘剪去一圈，使蛋糕比模具略小。只要两片，其余的就吃掉吧！

• 步骤 3：

  将3片吉利丁片放到盛冷水的大碗里泡软

• 步骤 4：

  将芒果切丁，也不用切得这么规范，因为待会要打碎，哈哈

• 步骤 5：

  把芒果丁放到料理机里打成芒果泥，灰常细滑~记得留60克左右芒果丁，混在慕斯液中口感更好哦！如果要做镜面，就舀两勺果泥留着。

• 步骤 6：

  牛奶倒进小碗里隔水稍微加热，捞出泡软的吉利丁片，滤一下水

• 步骤 7：

  把吉利丁片放到牛奶中，轻轻搅拌至融化

• 步骤 8：

  牛奶吉利丁液稍微放凉一点后，倒入芒果泥中拌匀

• 步骤 9：

  淡奶油加白砂糖打至出现纹路

• 步骤 10：

  将芒果牛奶吉利丁液倒入奶油中，用刮刀拌匀，慕斯液就做好了！

• 步骤 11：

  为防止漏液，用锡纸将模具底包好

• 步骤 12：

  在模具里先放一片蛋糕

• 步骤 13：

  倒入慕斯液，盖过蛋糕

• 步骤 14：

  撒入一层芒果丁

• 步骤 15：

  放入一片蛋糕片

• 步骤 16：

  再倒入一层慕斯液，撒一层芒果丁，最后倒入剩下的慕斯液，轻轻在桌面上摇一摇，使慕斯液表面平整。

• 步骤 17：

  盖上保鲜膜，进冰箱冷藏至少4小时，如果不做镜面，4小时后就可以咪西了

• 步骤 18：

  一片吉利丁片泡软后，放到80克温水中融化，加入10克白砂糖搅拌至融化，加入之前留的两大勺芒果泥，拌匀。

• 步骤 19：

  开始做镜面了：取出冷藏好的慕斯，将镜面液轻轻倒在慕斯表面

• 步骤 20：

  使镜面液均匀铺在慕斯上面，像这样

• 步骤 21：

  入冰箱冷藏2小时左右

• 步骤 22：

  镜面凝固后，取一个大点的芒果，去皮后贴着果核切一半果肉下来，再切成薄薄的小片，越薄越好。用筷子夹最小的片摆到镜面上，由小到大的顺序将芒果片一圈一圈围起来，就成一朵芒果玫瑰花了，围好后整理一下花瓣。

• 步骤 23：

  做成两朵玫瑰花，用几片薄荷叶装饰成叶子，就大功告成了！漂亮么？

• 步骤 24：

  脱模的时候用电吹风的热风在模具外围吹两圈，用一个杯子放在模具下方就可以轻松顶出模具，看看漂亮吗？满满的爱，快做给家人尝尝吧！