猪皮辣豆的做法步骤

• 步骤 1：

  猪皮放入锅中，加入没过原料的水， 放入八角、桂皮、红辣椒等大料， 大火煮开；

• 步骤 2：

  加入适量的料酒和酱油， 转为小火煮上二十分钟；

• 步骤 3：

  煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净；

• 步骤 4：

  肉皮处理干净后切成丝备用；

• 步骤 5：

  毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用；

• 步骤 6：

  烧热锅， 放少许油， 下入剁碎的豆瓣酱煸炒；

• 步骤 7：

  煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味；

• 步骤 8：

  下入准备好的肉皮丝翻炒；

• 步骤 9：

  再加入焯水的毛豆米翻炒；

• 步骤 10：

  加入少许料酒继续翻炒，最后加入盐调味；

• 步骤 11：

  盛入碗中即可。