☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母加糖用温水搅均匀静置5分钟出现泡泡。

• 步骤 2：

  称500g面粉，中间挖个小洞。

• 步骤 3：

  加入余下的温水(预留20ml左右慢慢加)

• 步骤 4：

  和成光滑的面团。盖上盖子，发酵至两倍大。

• 步骤 5：

  发酵期间先准备肉馅

• 步骤 6：

  五花肉放料理机搅成肉糜，加入紫菜或胡萝卜，葱姜末，调料搅拌，放冰箱入味。

• 步骤 7：

  发酵好的样子，排空气泡，揉成团。再二次发酵半小时以上。

• 步骤 8：

  2次发酵好后排空气泡揉长条，揪成这么大的小面团。

• 步骤 9：

  用擀面杖擀成外薄内厚的的皮。

• 步骤 10：

  放肉馅。

• 步骤 11：

  包子折法步骤1

• 步骤 12：

  步骤2 (边折边提下皮)

• 步骤 13：

  步骤3

• 步骤 14：

  到这里顺带拿个勺子把肉塞进去点然后按前面步骤走，全部折完后顺着方向拧半圈，包子就包好了

• 步骤 15：

  纱布弄湿放平在蒸笼上，包好后直接放在里面静置15分钟进行第3次的发酵。

• 步骤 16：

  成品。这么大的包子可以做19个。

• 步骤 17：

  蒸包子:冷水下锅，15分钟关火，闷5分快速开盖(别让水汽淋了包子)拿出包子，晾凉。