夏日一抹小清新——白巧克力莓果舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好3种莓果，并洗净

• 步骤 2：

  莓果里倒入10g细砂糖

• 步骤 3：

  小火煮5分钟

• 步骤 4：

  放进食物料理机打至顺滑，放回锅里

• 步骤 5：

  倒入柠檬汁与玉米淀粉，混合，煮两分钟至浓稠，成莓果糊

• 步骤 6：

  打发蛋白，分3次放入剩下的细砂糖，打至硬性发泡

• 步骤 7：

  将莓果糊倒进蛋白，翻拌手法混合

• 步骤 8：

  模具先抹一层薄薄的黄油，再把混合物倒进模具9分满，尽量把表面弄平整

• 步骤 9：

  上下火180°，水浴法，烤15分钟

• 步骤 10：

  烤完之后放凉，倒扣在盘子上

• 步骤 11：

  白巧克力融化，裱在舒芙蕾上装饰

• 步骤 12：

  成品图1

• 步骤 13：

  成品图2

• 步骤 14：

  成品图3