蒜香黑椒红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨剁成7-8厘米左右的段，用刀在排骨肉厚的地方浅割几刀，便于腌制时入味。

• 步骤 2：

  蒜切末待用。

• 步骤 3：

  排骨放入小盆子里，放入切好的蒜末，再加入料酒、生抽、老抽、黑椒腌制30分钟。

• 步骤 4：

  锅烧热放油，烧至7成放下排骨，炸至两面金黄。

• 步骤 5：

  腌制排骨的汤汁留着待用。

• 步骤 6：

  加水焖烧，冰糖，也把腌制剩下的汤汁一起加入焖烧。

• 步骤 7：

  因为大锅要煮其他，所以我移入小锅鼎中小火焖烧。注意控制好汁液，收汁成功既可装盘。

• 步骤 8：

  收汁完美，再用几个菜花、西兰花或香草装饰盘面。