西葫芦香肠（广东腊肠）炒蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  西葫芦切薄片，鸡蛋加入少许盐打散，香肠切片

• 步骤 2：

  锅内入油，油别放的太少，后面准备要炒鸡蛋的，中火热油，五六成热后，改小火，放入腊肠，炒15秒左右，软身就盛出

• 步骤 3：

  大火热油，倒入蛋液，炒鸡蛋盛出

• 步骤 4：

  锅内如果油太少了，适量添加油，够炒西葫芦片就行，大火热油，炒西葫芦片，加少许鸡粉和盐调味，翻炒一会儿，直至看到西葫芦软身有点透明了，再倒入炒好的鸡蛋和腊肠，一起翻炒片刻，即可出锅