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卤水猪舌收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪舌 3条
- 辣椒丝 适量
- 卤水汁 半瓶
- 生姜
- 桂皮 2条
- 八角 2颗
- 陈皮 适量
卤水猪舌的做法步骤
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步骤 1：
猪舌洗净，用葱姜水浸泡去腥。然后下清水再加生姜片汆烫，直至没有血水流出。取出，用刀刮去猪舌表面的白苔，刮干净。（过程比较忙乱一些，忘记拍照了）
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步骤 2：
取锅，倒入半瓶卤水汁（超市有卖瓶装的卤汁）放入桂皮八角陈皮和干辣椒丝，尝一下咸淡，一般不需要再放盐，倒两勺糖。大火烧开后放入猪舌，煮一分钟转小火慢炖。
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步骤 3：
大约1小时后即可（不要让卤水干掉）
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步骤 4：
吃的时候厚切，蘸醋就好。如果做完后能放在卤水里浸泡几小时切片效果更好，更入味。
