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蒜蓉牛油煎虾收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 南非虾 450g
- 盐 1/2汤匙
- 胡椒粉 少许
- 葱姜蒜粉 1汤匙
- 橄榄油 2汤匙
- 生粉 适量
- 蒜头 5粒
- 黄油 25g
- 橄榄油 适量
- 白葡萄酒 60ml
- 欧芹parsley 可选 适量
蒜蓉牛油煎虾的做法步骤
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步骤 1：
虾洗净，准备好所有配料
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步骤 2：
处理虾的步骤了，背部用牙签挑走泥肠，剪掉胡须和虾脚，剪刀开边，开边成如图这样，只有这样才能入味哦
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步骤 3：
在虾的开边处，虾肉上撒上盐，胡椒粉，葱姜末，和橄榄油，再用粉筛均匀的撒上生粉，然后再如图这样，整体拌匀，腌30分钟
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步骤 4：
中火，平底锅内入最后适量的橄榄油，和蒜片，稍微炒香
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步骤 5：
加入黄油，等黄油融化，火不能大，避免焦了
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步骤 6：
放入虾，均匀的平铺，待一面变红煎熟了以后，用筷子把虾全部反一面
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步骤 7：
倒入60ml白葡萄酒，关盖，焖一分钟
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步骤 8：
撒上欧芹，起锅
小贴士
买虾挑选的时候要挑硬身，肉质紧的才新鲜，不要买摸上去软绵绵的，如果虾头看到有红红的虾膏的更好了。
这种超市看到是叫南非虾，菜市场也常年都有售卖，是一种价位适中的食材，每次想不到买什么菜，就爱买这种虾
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