酒糟排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。

• 步骤 2：

  锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。

• 步骤 3：

  等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。

• 步骤 4：

  倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下。

• 步骤 5：

  倒入少许热水，至排骨头2/3处。

• 步骤 6：

  水再次煮开后，出锅装入砂锅中。

• 步骤 7：

  排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用。