朗姆红丝绒蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  提前准备好原料

• 步骤 2：

  本配方适合做一个六寸或两个四寸圆形蛋糕。提前在模具里铺上锡纸并刷一层油备用。烤箱提前预热至170度。

• 步骤 3：

  鸡蛋液与55g砂糖搅打至乳化（略发白）。

• 步骤 4：

  将过筛后的粉料加入到鸡蛋糊中，翻拌至均匀无颗粒

• 步骤 5：

  倒入巧克力与黄油溶液，翻拌均匀，手法要快而轻，避免起筋。

• 步骤 6：

  缓缓加入酸奶和朗姆酒，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  蛋清与10g细砂糖打至湿性发泡，与6中的面糊混合翻拌均匀。

• 步骤 8：

  轻倒入模具中，轻震几下去除气泡。热风循环170度烤25分钟。

• 步骤 9：

  出炉后倒扣至室温后脱模。

• 步骤 10：

  烤好脱模后的样子，闻起来香香哒。

• 步骤 11：

  切片后在每两片中间加入打发的淡奶油。

• 步骤 12：

  挤好奶油，一层一层叠起来。

• 步骤 13：

  外层装裱上奶油霜或者奶油花，在顶面撒上一些红曲粉就大功告成啦。

• 步骤 14：

  美美哒成品

• 步骤 15：

  切开的样子也很赞哦

• 步骤 16：

  切块展示