肉鸡炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  1.鸡肉切小块，洗净，放入调配好的葱姜水，加料酒，醋，糖，盐，封保鲜膜入冰箱冷藏。（调味品适量就可） 2.一小时后取出，沥干水份，重新放入料酒跟金格勒酱料，我还加了一汤匙鲍鱼汁，手抓入味放冰箱冷藏20分钟取出沥干待用。 3.酱切丝，洋葱切丝，绿豆芽去头尾，小葱切末。 4.热锅冷油，入姜丝，爆香，放已经卤过的鸡肉，煸香出油，放料酒，酱油，醋，糖，烧开后加水，没过鸡肉就好。

• 步骤 2：

  1.米面用冷水浸泡几分钟，软掉就可，捞起沥干，加色拉油搅拌均匀备用。 2.热锅后倒油，油烧开后关火，少许倒入浸泡过的米面，搅拌均匀后开火，新手建议小火慢炒。 3.米面炒五分熟倒入焖烧十分钟后的肉鸡，连汤倒入，中火炒至八九成熟后加洋葱，绿豆芽，大火炒少许，加味精，葱花，搅拌均匀即可食用。

• 步骤 3：

  米面香浓，鸡肉嫩滑