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酿青头菌收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 青头菌 200g（去根茎后重量）
- 猪肉末 150g
- 酱油 适量
- 五香粉 1.5g
- 盐，油 少许
酿青头菌的做法步骤
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步骤 1：
青头菌骨朵去根茎洗净备用。洗法见“炒青头菌”菜谱。
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步骤 2：
肉末放五香粉，盐，酱油拌匀，在加入熟油拌匀。（我用的是之前做的油青头菌里的油，很香。）
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步骤 3：
把调味好的肉末放在菌子里，依次入盘。
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步骤 4：
入蒸锅，大火蒸15—20分钟，以熟透为准。
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步骤 5：
美味出炉，咬一口，肉香与青头菌的鲜完美结合，世界都是美的。
小贴士
喜欢蒜的朋友可以加一点蒜末。
云南得天独厚的气候条件，复杂的地形地貌，孕育了多种森林类型，多样土壤类型和丰富的物种，成为生物多样性的宝库，也成为了种类繁多野生菌家园。孕育了世界上最为丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。 云南食用野生菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。 青头菌是云南野生菌最具代表性的菌种，从外表上看就比较吸引人，白杆绿头，在野生菌中很容易辨识。因颜色青绿而得名，多带花点，很漂亮，味道平淡嫩滑，营养丰富。青头菌无毒，做法也非常多样，可煮、烧、炒、煎、烤、油炸等。
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