北海道吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作汤种，将牛奶和高粉倒入锅里，小火拌匀成面糊。

• 步骤 2：

  将汤种放入冰箱冷藏2小时。

• 步骤 3：

  准备好材料。

• 步骤 4：

  将所有材料（除黄油外）倒入搅拌盆里。

• 步骤 5：

  揉至完全，面团光滑，加入黄油，继续揉面（留出一点刷表面）。

• 步骤 6：

  揉至扩展阶段，取一小块拉开，裂开的小洞周边为光滑的即可。

• 步骤 7：

  取出整形，再放入盆里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

• 步骤 8：

  发至2倍大，手指粘点面粉，戳个小洞，面团不回缩即可。

• 步骤 9：

  取出面团，揉打出气泡，整形成三份，醒发15分钟。

• 步骤 10：

  取一份擀成长条，卷起，依次排入模具中，进行第二次发酵。

• 步骤 11：

  发至8成满。

• 步骤 12：

  预热烤箱180度，中层上下火35分钟。

• 步骤 13：

  出炉后立即刷上一层融化的黄油。

• 步骤 14：

  晾凉，会比较好切片。

• 步骤 15：

  切片即可食用。