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【番茄蘑菇炖鸡肉】收藏
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所需食材
- 鸡胸肉 6块，切小块
- 番茄 1个
- 蘑菇 新鲜的各种都可以，我用了香菇、平菇。
- 迷迭香 1棵，切碎
- 红辣椒 1个
- 黑胡椒碎 适量
- 蒜蓉 适量
- 橄榄油、盐 适量
- 香菜末、芝士粉 适量装盘，可无
【番茄蘑菇炖鸡肉】的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉用橄榄油、迷迭香末、黑胡椒碎、适量盐，腌制10分钟。
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步骤 2：
番茄斜刀切块，红辣椒去籽切丁，新鲜蘑菇切小块，沥干水分备用。
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步骤 3：
用平底锅，下橄榄油，放腌制好的鸡肉，煎至两面变白。
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步骤 4：
起油锅，爆香蒜茸、红辣椒丁，放入新鲜蘑菇，先小火慢炒，再转中火把菇类香气逼出，加入煎好的鸡肉兜炒几下吸收菇香，铲起备用。
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步骤 5：
另起油锅，用橄榄油爆炒番茄块，至起皮出汁，倒入蘑菇鸡肉块兜炒，加入一碗水，盖上锅盖炖至收汁。
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步骤 6：
铲起装盘，撒上芝士粉、香菜末即可。
鸡肉吸收了菇菌类的味道，醇厚之余，再撒上芝士粉，挺满足的口感。
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