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萝卜糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 红、白萝卜 共600克
- 粘米粉 350克
- 肉末
- 香菇
- 虾皮
- 虾米 少许
- 水 1050克
- 盐
- 鸡精
- 胡椒粉
萝卜糕的做法步骤
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步骤 1：
红、白萝卜、香菇切成细丝，粘米粉和水和匀备用；肉末稍提前用盐、鸡精、胡椒粉等腌制备用。
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步骤 2：
将肉末、虾米、虾皮、香茹丝下油锅炒香。
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步骤 3：
倒入米粉浆同炒，直至米浆变浓稠，用铲子铲动较费力时，即可调味关火。
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步骤 4：
倒入涂好油的模具中，上锅蒸1小时15分钟。
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步骤 5：
检验萝卜糕是否蒸好，只要用一根筷子插入萝卜糕中，拨出筷子，上面没有沾上米浆即可，如果筷子上沾有米浆带出，即是内部还未熟透，需继续蒸制。
